Ingredienti per 4 persone:
8 ossibuchi di tacchino
4 pomodori
1 cipolla
1 carota
1 ciuffo di prezzemolo
vino bianco
sale
pepe
Sistemare a freddo gli ossibuchi in una casseruola e ricoprirli di un trito composto dai pomodori, cipolla, carota.
Porre sul fuoco e portare al giusto grado di temperatura; aggiungere il vino bianco, chiudere con il coperchio e cuocere 20 minuti.
Al momento di servire aggiungere al fondo di cottura il prezzemolo tritato.
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