INSALATA DI POLLO ALLO YOGURTH |
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Ingredienti per 4 persone:
1 petto di pollo di 400 g 125 g di yogurth 100 cl di brodo vegetale 2 pomodori 1 cetriolo 1 finocchio erba cipollina 1 cucchiaino di senape sale
Affettare il cetriolo sbucciato; tagliare a dadini il pomodoro privato dei semi. Disporre ambedue in un colino con poco sale. Nel brodo bollente cuocere il petto di pollo per 40 minuti; scolarlo, tagliarlo a dadini e farlo raffreddare. In una tazza amalgamare allo yogurth la senape, l'erba cipollina tritata, il sale. In un'insalatiera affettare il finocchio; unirvi pollo, cetriolo, pomodoro, salsa di yogurth. Mescolare e servire.
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