Ingredienti per 6 persone:
1 pollo
2 carote
2 cipolle
2 pezzi di gambo di sedano
2 pomodori
1 vasetto di maionese
1/2 bicchiere di latte (o yogurth al naturale)
sale
capperi
1 gambo di sedano
Pulite e tagliate le verdure per il brodo, immergetele in una casseruola capiente e portatele ad ebollizione; immergetevi quindi il pollo, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa un'oretta, a seconda delle dimensioni del pollo.
Nel frattempo lavate il gambo di sedano e tagliatelo a pezzettini; sciacquate i capperi dagli eventuali residui di sale o di aceto.
Una volta cotto il pollo, levatelo dalla casseruola senza romperlo e posatelo su di un piatto, ove lo lascerete raffreddare per poi tagliarlo a pezzettini scartandone ossi, pelle e cartilagini.
I pezzetti cosý ottenuti andranno posti in una scodella ove vi si uniranno il sedano, i capperi e la maionese, amalgamando bene.
Se il tutto dovesse risultare troppo denso, allungare leggermente il condimento con un goccio di latte o di yogurth a piacere: tenete conto che la salsa deve risultare appena appena fluida, di consistenza inferiore rispetto alla maionese.
Servire a temperatura ambiente (non freddo) su un piatto da portata guarnendo a piacere.
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