Ingredienti per 4 persone:
600 g di pollo lessato disossato
1 peperone rosso arrostito (o 1 peperone giallo arrostito)
120 g di formaggio parmigiano
3 cetrioli sott'aceto
sale
pepe
olio d'oliva
1/2 limone (succo)
Tagliare a listarelle la carne di pollo, unitevi il peperone e i cetriolini, unire questi ingredienti e condirli con olio, limone, sale e pepe.
prima di servire l'insalata cospargere con parmigiano tagliato a lamelle.
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