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SPIEDINI DI FEGATO AL COMINO |
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Ingredienti per 4 persone:
650 g di fegato di vitello,
olio,
sale,
comino,
rete di maiale,
un limone.
Ricavate dal fegato delle grosse fette, ungetele di olio e mettetele per un attimo sulla griglia rovente, giusto il tempo perché prendano colore da un lato e dall'altro.
Levatele dalla griglia, tagliatele a tocchetti e passate questi ultimi nel comino, girandoveli più volte.
Avvolgete ogni tocchetto di fegato con un pezzo di rete di maiale (immersa prima in acqua per ammorbidirla).
Infilate tre o quattro pezzi in ogni spiedino, finite la cottura sulla griglia.
Servite con limone tagliato a fette.
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