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SPIEDINI DI FEGATO AL COMINO PDF Stampa E-mail
Ingredienti per 4 persone:

  • 650 g di fegato di vitello,
  • olio,
  • sale,
  • comino,
  • rete di maiale,
  • un limone.


    Ricavate dal fegato delle grosse fette, ungetele di olio e mettetele per un attimo sulla griglia rovente, giusto il tempo perché prendano colore da un lato e dall'altro.
    Levatele dalla griglia, tagliatele a tocchetti e passate questi ultimi nel comino, girandoveli più volte.
    Avvolgete ogni tocchetto di fegato con un pezzo di rete di maiale (immersa prima in acqua per ammorbidirla).
    Infilate tre o quattro pezzi in ogni spiedino, finite la cottura sulla griglia.
    Servite con limone tagliato a fette.
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