FRATTAGLIE DI POLLO E FUNGHI |
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Ingredienti per 4 persone:
500 g di frattaglie di pollo 2 cipollotti 2 foglie di alloro 30 g di funghi secchi 200 g di funghi champignon 80 g di burro 1/2 bicchiere di vino bianco aglio sale pepe
Pulite, lavate e tagliate a pezzetti le interiora. Mettete i cipollotti tagliati a velo in una casseruola larga e bassa, con 40 g di burro e l'alloro che poi toglierete. Ammollate i funghi secchi in acqua tiepida, lavate e cuocete con il rimanente burro. Unite le due cotture, aggiungete gli champignon (tagliati a fettine) e 1/2 bicchiere di vino bianco. Salate e pepate e fate asciugare. Servite al centro di un anello di riso pilaf al naturale.
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