Ingredienti per 4 persone:
4 filetti di tacchino farina 1 uovo 70 g di burro 4 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato 5 cucchiai di pangrattato 1/2 limone (succo) 25 cl brodo 6 gocce di salsa worcester pepe sale
Togliere i nervi ai filetti, batterli, infarinarli, passarli nell'uovo sbattuto e nel pangrattato e farli dorare in burro caldo. Salare, pepare, spruzzare con succo di limone, unire 6 gocce di worcester, il brodo caldo e il parmigiano. Far sobbollire adagio fino a quando si sarà formata una salsetta. Servire la carne ricoperta dal sugo.
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