FILETTI DI FESA DI TACCHINO CON ASPARAGI |
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Ingredienti per 4 persone:
400 g di fesa di tacchino 300 g di punte di asparagi 1 scalogno 1 ciuffo di prezzemolo pepe verde 30 g di burro 1/2 limone olio d'oliva sale 8 fette di pane tostato
Tritate lo scalogno, fatelo insaporire in olio e burro. Unite le punte degli asparagi e un ciuffo di prezzemolo tritato; lasciate insaporire alcuni minuti, bagnate con qualche cucchiaio d'acqua, coprite e cuocete per 15 minuti. Tagliate la fesa di tacchino a filetti, appena gli asparagi sono cotti unite il pepe pestato e la carne. Mescolate e cuocete a fiamma bassa; salate, spruzzate con il succo di limone. Lasciate insaporire, suddividete carne e asparagi sulle fette di pane tostate e servite ben caldo.
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