Ingredienti per 4 persone:
4 fette di fesa di tacchino 1 rametto di maggiorana 1 rametto di dragoncello rosmarino alcune foglie di menta 1 scalogno 3 uova pangrattato burro farina sale pepe
Battere le fette di fesa, passarle nella farina, poi nelle uova sbattute con una macinata di pepe, quindi nel pangrattato Cuocerle in abbondante burro caldo e salarle solo a fine cottura. Tritare le erbe aromatiche e lo scalogno. Unire il trito a 30 g di burro spumeggiante, spegnere subito il fuoco, versare sulle fette di tacchino e servire.
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