Ingredienti per 4 persone:
400 g di fegatini di pollo
350 g di cipolle
300 g di fichi maturi e sodi
2 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
1 limone
sale
pepe bianco
Mondare i fegatini togliendo parti grasse e nervetti, quindi tagliarli a fettine.
Far imbiondire nell'olio a fuoco lento la cipolla affettata sottilmente.
Alzare la fiamma e unirvi i fegatini e successivamente i fichi sbucciati e tagliati in quarti.
Aggiustare di sale e di pepe.
Continuare la cottura per altri 5 minuti continuando a mescolare.
Grattugiarvi la scorza di limone, mescolare e servire caldi.
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