Ingredienti per 4 persone:
500 g di fegatini di pollo tagliati a pezzetti
alcune foglie di salvia
100 g di burro
vino bianco
100 g di prosciutto crudo
sale
pepe
Fondere 80 g di burro, unire le foglie di salvia e i fegatini puliti e farli rosolare a fuoco vivo agitando la padella.
Aggiungere il prosciutto a listarelle, il sale e il pepe.
Continuare la cottura e quando i fegatini saranno dorati, toglierli dalla padella.
Versare nel fondo di cottura il vino e far evaporare, unire il burro rimasto, versare il sugo sui fegatini e servire caldo.
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