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FARAONA RIPIENA AI CARCIOFI |
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Ingredienti per 4 persone:
1 faraona eviscerata
80 g di pancetta tagliata a dadini
rosmarino tritato
aglio
6 carciofi
40 g di parmigiano grattugiato
olio d'oliva
sale
Fate rosolare la pancetta con sale e rosmarino tritato.
Scottate in acqua bollente i carciofi puliti e privati delle foglie esterne.
Tagliateli a fettine e aggiungeteli alla pancetta, amalgamate gli ingredienti e aggiungete anche il formaggio.
Farcite la faraona col ripieno di carciofi, legatela con spago per alimenti e cuocetela in forno a 160 °C per circa 40 minuti.
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