Ingredienti per 4 persone:
1 faraona 100 g di olive nere 2 spicchi di aglio 1 carota 1 rametto di rosmarino 1 costa di sedano prezzemolo 500 g di pomodori maturi 1/2 bicchiere di vino bianco olio d'oliva sale pepe
Tagliate a pezzi la faraona e fatela rosolare in una pentola piuttosto grande con olio d'oliva, rosmarino e aglio. Aggiustate di sale e pepe, bagnate col vino bianco e fate cuocere per una decina di minuti a fuoco basso. Intanto tritate finemente la carota, il sedano e il prezzemolo. Aggiungete alla carne e cuocete per 10 minuti a pentola coperta. Aggiungete infine i pomodori tagliati a pezzetti e le olive. Completate la cottura e servite ben caldo.
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