Ingredienti per 4 persone:
1 faraona
alcune foglie di salvia
1 costa di sedano
3 cucchiai di olio d'oliva
30 g di burro
8 cipolline
3 patate
300 g di zucca
vino bianco
sale
pepe
Tagliate a pezzi la faraona e rosolateli con 30 g di burro e tre cucchiai d'olio, alcune foglie di salvia e una costa di sedano tritato, sale, pepe.
Spruzzate ogni tanto un po' di vino.
In un altro tegame scaldate la stessa quantità di burro e olio e cuocetevi per 40 minuti a le cipolline intere, patate e zucca a dadini, salate e pepate.
Riunite verdure e faraona in un recipiente, cuocete in forno a 180°C per circa mezz'ora.
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