Ingredienti per 4 persone:
1 faraona grande
vino bianco secco
1/2 bicchiere di aceto di vino bianco
25 cl di panna fresca di giornata
sale
pepe
Sistemare la faraona ben pulita in una casseruola di cui non occupi più di 2/3 della capacità, unendovi 50 cl di vino bianco, un bicchiere d'acqua ed il bicchiere di aceto di vino bianco; porre la casseruola sul fuoco, portarla all'esatta temperatura, chiudere con il coperchio e cuocere per 30 minuti.
Al momento di servire unire la panna al fondo di cottura e amalgamare bene.
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