Ingredienti per 4 persone:
1500 g di pollo
2 cipolle affettate
2 spicchi di aglio schiacciato
2 cucchiai di succo di limone
sale
2 cucchiai di zenzero
1/2 cucchiaio di cardamomo
alcuni pizzichi di noce moscata
50 g di burro chiarificato
2 cucchiai di miscela berbera
4 uova sode
paprica
Tagliare il pollo in piccole porzioni e asciugare delicatamente.
Mescolare la cipolla, l'aglio, il succo di limone, il sale, lo zenzero, il cardamomo, la noce moscata e il burro in una padella antiaderente.
tenere sul fuoco basso per due o tre minuti.
Unire l'acqua, il vino, la salsa berbera e la paprica.
Cuocere per altri quattro o cinque minuti, o fino a che la salsa sia diventata cremosa.
A questo punto aggiungere i pezzetti di pollo.
Coprite e cuocete per 15 minuti.
Forate le uova con una forchetta e unitele al pollo.
Cuocere per circa 15 minuti o fino a che il pollo sia tenero.
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