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FILETTI DI SOGLIOLA ALLA DANESE |
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Ingredienti per 4 persone:
8 filetti di sogliola
2 uova sbattute
sale
pangrattato
60 g di burro
2 cucchiai di olio d'oliva
250 g di gamberetti lessati e sgusciati
pepe
limone a spicchi per guarnire
Salare e infarinare 8 filetti di sogliola, immergerli in 2 uova sbattute con un pizzico di sale, passarli in abbondante pangrattato.
Rosolarli in 30 g di burro e 2 cucchiai d'olio per 3-4 minuti per parte.
Versarli su un piatto caldo.
Saltare in 30 g di burro 250 g di gamberetti lessati e sgusciati.
Dopo 2-3 minuti salarli e peparli, toglierli dal fuoco e versarli sopra i filetti di sogliola.
Guarnire con spicchi di limone e servire.
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