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FILETTI DI SCORFANO CON CREMA DI RAPE E PATATE |
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Ingredienti per 4 persone:
1 scorfano
3 rape bianche
2 spicchi di aglio
3 patate
sale
pepe
1 filo di olio d'oliva extra-vergine
Sfilettare lo scorfano, chiudere i filetti in un cartoccio di stagnola e infornare.
Sbollentare le rape e frullarle con sale, pepe e aglio.
Tagliare le patate a fettine sottili e passarle al forno.
Disporre la crema di rape su un piatto, guarnire con le fettine di patate e adagiare sopra il pesce.
Condire con un filo d'olio.
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