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FILETTI DI PESCE PERSICO ALLA FONDUTA DI PEPERONI |
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Ingredienti per 2 persone:
700 g di peperoni rossi
100 g di cipolle
100 g di pomodori maturi
20 filetti di pesce persico (anche surgelati)
250 g di panna da cucina
50 g di burro
olio d'oliva
farina
sale
dado
Fate soffriggere un po' d'olio con le cipolle affettate, aggiungete i peperoni tagliati a tocchetti, poi aggiungere il pomodoro a quadretti, e acqua, fate cuocere, poi aggiungere sale e dado.
Fate raffreddare, poi incorporare la panna.
Infarinate i filetti, e fateli cuocere nel burro spumeggiante, salarli e poi asciugarli.
Fate scaldare anche la salsa e mettete uno strato di salsa sul piatto, disponendovi i filetti a fiore.
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