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FILETTI DI MERLUZZO AL PROSCIUTTO E FORMAGGIO |
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Ingredienti per 4 persone:
4 filetti di merluzzo da 180 g
4 fette di prosciutto crudo
4 fette di formaggio fontina
2 limoni
100 g di margarina
1 tazzina di olio di mais
salvia
peperoni
pepe
Per la pastella:
1 bicchiere di latte
2 uova
2 cucchiai di farina tipo 00
1 cucchiaino di sale
Pestare bene, senza romperli, i filetti, spianarli, aggiungere le fette di prosciutto, il formaggio, il pepe e la salvia.
Arrotolare i filetti, infarinarli e passarli nella pastella che sarÓ stata passata nel colino per evitare i grumi.
Friggere i filetti nell'olio e margarina bollenti, girandoli pi¨ volte fino a dorarli.
Guarnire un piatto di servizio con delle fettine di limone e con tondini di peperone.
Aggiungere gli arrotolati e serviteli caldi.
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