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FILETTI DI MERLUZZO AI CAPPERI |
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Ingredienti per 4 persone:
8 tranci di merluzzo (anche surgelati)
1 cucchiaio di capperi sotto sale
2 cucchiai di prezzemolo tritato
1 rametto di rosmarino
1 spicchio di aglio
3 cucchiai di pangrattato
1 bicchiere di vino bianco
olio d'oliva
Sciacquate i capperi sotto lÆacqua corrente e frullateli con il pangrattato, prezzemolo, un cucchiaino di rosmarino, lo spicchio dÆaglio sbucciato e 4 cucchiai dÆolio.Accendete il forno a 220¦C Disponete i filetti di merluzzo in una teglia leggermente unta dÆolio, copriteli con il trito aromatico e compattatelo con un cucchiaio.
Versate intorno al pesce il vino, versategli sopra 4 cucchiai dÆolio e cuocete in forno giÓ caldo per 5-6 minuti.
Servite caldo.
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