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FETTE DI PESCE ALLA CASALINGA |
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Ingredienti per 4 persone:
800 g di pesce (es.palombo) in fette da 400 g
300 g di pomodori perini maturi
prezzemolo
30 g di burro
1 carota
1 sedano
1 cipolla
1 acciuga salata
olio d'oliva
sale
pepe
Tritare finissimi il sedano, la carota, la cipolla e tagliuzzare l'acciuga lavata e diliscata.
Tritare finissimo il prezzemolo, pelare i pomodori e togliere loro i semi.
Mettere le fette di pesce, dopo averle ben lavate e aver tolto la pellicina, in abbondante olio ben caldo e lasciare rosolare, rigirandole ora da una parte ora dall'altra.
Poi scolate quasi tutto l'olio che vi e` nella padella, unire al pesce l'acciuga, le verdure, i pomodori e il burro, salare, pepare, rimescolare e lasciare cuocere per circa 30 minuti.
Servire con l'intingolo che si sarà formato.
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