Ingredienti per 4 persone:
1 dentice di circa 1000 g 1 spicchio di aglio rosmarino olio d'oliva pangrattato 1 bicchiere di vino bianco sale pepe appena macinato
Pulire il dentice privandolo delle interiora e delle squame, introdurre all'interno l'aglio, un po' di rosmarino e sistemarlo in un recipiente. Cospargere con sale, pepe, rosmarino e irrorare con un filo di olio e il vino bianco. Marinare il pesce per 30 minuti, quindi sgocciolarlo, passarlo nel pangrattato, adagiarlo in una pirofila, versarvi la marinata e passare in forno caldo a 200 gradi per 20 minuti
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