Ingredienti per 4 persone:
1 dentice di 1000 g
olio d'oliva
sale
pepe
prezzemolo
2 foglie di alloro
salvia
basilico
1 bicchiere di vino bianco
Eviscerare e squamare il dentice, lavarlo e asciugarlo.
Poi metterlo in 1 terrina con 2 foglie di alloro, prezzemolo, basilico, salvia, sale e pepe in grani.
Irrorare il pesce con l'olio e lasciarlo nella marinata per 2 ore.
Quindi scolarlo, togliere gli aromi, metterlo in 1 largo tegame, bagnarlo con l'olio della marinata, aggiungere il vino bianco.
Salare, pepare e passarlo in forno caldo per circa 35 minuti, irrorandolo spesso col sugo di cottura.
|
