Ingredienti per 4 persone:
8 filetti di acciughe sott'olio
4 filetti di platessa
12 olive snocciolate
1 uovo
1 spicchio di aglio
prezzemolo
pangrattato
olio d'oliva
succo di limone
sale
Tritare le acciughe, l'aglio, le olive e un ciuffo di prezzemolo.
Spalmare il trito sui filetti scongelati, piegarli in due e fissarli con uno stecchino.
Passare le cotolette nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
Friggerle in abbondante olio bollente, sgocciolarle e passarle su carta assorbente.
Salarle e spruzzarle con il succo di limone.
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