Ingredienti per 4 persone:
1000 g di cozze
1/2 bicchiere di vino bianco
1 pezzetto di cipolla tritata finemente
pepe
1 mazzetto di prezzemolo
2 spicchi di aglio
4 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaino di aceto di vino
pangrattato
sale
Far aprire le cozze su fuoco vivo con il vino, la cipolla e il pepe.
Sgocciolarle, staccarne la valva vuota e disporle in una teglia.
Cospargerle con il prezzemolo e l'aglio tritati, con il pangrattato, sale e pepe.
Irrorare con l'olio emulsionato con l'aceto e far gratinare in forno per qualche minuto.
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