Ingredienti per 4 persone:
1500 g di cozze giganti
1 spicchio di aglio
prezzemolo
1 manciata di formaggio pecorino piccante
4 uova
1 bicchiere di latte
olio d'oliva
pepe
sale
Aprire le cozze con un coltello appuntito, disporle in un largo tegame da forno, cospargere con olio, sale e pepe.
Sbattere le uova con latte, pecorino, prezzemolo e aglio tritati e poco sale.
Mettere il tegame sul fuoco, portare ad ebollizione e distribuirvi sopra il composto preparato.
Passare ora nel forno già caldo fino a quando le uova saranno rapprese.
Si serve anche freddo.
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