|
CODE DI GAMBERO GRIGLIATE AL POMODORO |
|
|
|
Ingredienti per 4 persone:
24 code di gamberi
1 cipolla tritata
13 cl di vino bianco secco
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
3 cipollotti sbucciati tritati
6 spicchi di aglio tritato
1 cucchiaio di zenzero fresco tritato finemente
2 peperoncini verdi piccanti senza semi e tritati
coriandolo in polvere
cumino in polvere
senape in polvere
Prendere una ciotola, mescolare insieme il vino, la cipolla, il succo di limone e l'olio.
Tuffarvi i gamberi e lasciare marinare per 1 ora circa in frigo.
Procurarsi una padella con fondo spesso, versare l'olio e scaldare a fuoco medio alto.
Unire l'aglio, i cipollotti i peperoncini e lo zenzero e cuocere per 2 minuti avendo l'accortezza di mescolare continuamente.
Aggiungere dopo insieme il coriandolo e la senape 1 minuto.
Aggiungere i pomodori e cuocere per 1 altro minuto ancora, dopodichè spegnere il fuoco e mescolare con l'aceto e lo zucchero grezzo.
Lasciare riposare il composto in una salsiera.
Scaldare il grill e infilare i gamberi a due a due con gli spiedini.
Dare una leggera spennellata con la marinata e cuocere per 3 minuti circa a 3 cm di distanza dal calore.
Devono diventare opachi.
Preparare un fondo di riso su un piatto da portata e servire.
Ricetta del compleanno di RistoReggio
|
