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CAPPELLE DI PORCINI CON FONDUTA |
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Ingredienti per 4 persone:
150 g di latte
100 g di formaggio tipo fontina
4 cappelle di funghi porcini
1 cucchiaio di farina bianca
1/2 bicchierino di kirsch
olio d'oliva
prezzemolo
1 pizzico di paprica
Pulite bene le cappelle di fungo, eliminando eventuali tracce di terra e altre impuritÓ.
Pennellatele delicatamente con l'olio.
Mettete sul fuoco la bistecchiera e grigliatevi le cappelle, rigirandole, sui 2 lati.
Scaldate intanto il latte, al quale avrete mescolato un cucchiaio raso di farina.
Fatevi sciogliere il formaggio, tagliato a dadini.
Insaporitelo con mezzo bicchierino di kirsch.
Distribuite questa fonduta, caldissima, fra 4 piatti individuali, pure scaldati.
Ponete al centro una cappella di fungo.
Spolverate con un pizzico di paprica, guarnite con prezzemolo e servite subito.
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