Ingredienti per 4 persone:
350 g di cernia
1000 g di patate
4 uova
prezzemolo
pepe bianco
sale
15 g di burro
olio d'oliva
Insaporite i filetti di cernia con olio, sale e pepe.
Lessate le patate, pelatele, passatele allo schiacciapatate; salate e amalgamatevi 4 tuorli e due albumi.
Dividete il composto in due; imburrate una teglia disponetevi metà passato di patate, distribuitevi sopra il pesce e coprite con il resto del passato.
Fate dorare in forno a 170 gradi.
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