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CAPESANTE GRATINATE AL SAUTERNES |
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Ingredienti per 4 persone:
16 capesante grandi
burro
2 cucchiai di prezzemolo tritato
4 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
3 cucchiai di pangrattato
1 bicchiere di vino sauternes
sale
pepe
Pulite le capesante tenendo la noce e il corallo.
Lavate bene e asciugate i gusci concavi.
Mettete in ogni guscio una capesanta con il suo corallo, salate e pepate, cospargete con il parmigiano, il prezzemolo, il pangrattato; bagnate con il vino ed aggiungete la noce di burro.
Passate in forno a 180° c per 5 minuti circa e servite.
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