CANOCCHIE ALLA VIAREGGINA |
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Ingredienti per 4 persone:
2000 g di canocchie 2 spicchi di aglio 1 pezzetto di zenzero 1 tazza di salsa di pomodoro alcuni cucchiai di olio d'oliva extra-vergine sale pepe alcune fette di pane tostato
Lavate accuratamente sotto acqua corrente le canocchie e asciugatele bene. Rosolatele in padella con qualche cucchiaiata di olio e l'aglio pestato facendole insaporire, aggiungete la salsa di pomodoro, lo zenzero ed eventualmente un po' di acqua e fate cuocere per una mezz'ora. Servitele adagiandole su un piatto di portata sopra fette di pane, condendo con il loro sugo.
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