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CANNOCCHIE IN MANTO DI BASILICO |
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Ingredienti per 4 persone:
8 cannocchie
8 foglie di basilico
1 sedano rapa
1 spicchio di aglio
1 uovo
2 coste di bieta
1 limone
farina
olio d'oliva extra-vergine
Sbollentare le cannocchie per 4 minuti.
Marinare la polpa in olio e limone.
Sbollentare il basilico e avvolgerlo intorno alle cannocchie.
Sbollentare le biete e saltare in padella con aglio.
Tagliare il sedano a rondelle, passare in farina e uovo e friggere.
Servire alternate cannocchie e sedano rapa su un letto di bieta.
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