CALAMARI RIPIENI DI GAMBERETTI |
|
|
|
Ingredienti per 4 persone:
4 calamari grandi 300 g di gamberetti 1 patata passato di pomodoro 1 spicchio di aglio 4 cucchiai di panna 2 uova prezzemolo olio d'oliva sale pepe
Pulite i calamari, togliete la sacca, dividete i tentacoli. Lessate la patata, passatela al passapatate. Bollite per 3 minuti i gamberetti. A parte bollite anche i tentacoli. Tritate e amalgamate questi ingredienti con due tuorli d'uovo, regolate sale e pepe. Con il composto farcite i calamari e fissateli con uno stecchino. In una teglia rosolate nell'olio uno spicchio d'aglio, adagiatevi i calamari e cuocete a fuoco basso per circa 30 minuti. Amalgamate la panna al passato di pomodoro, cospargete di prezzemolo tritato e versate sui calamari a fine cottura. Servite.
|