Ingredienti per 4 persone:
1500 g di calamari
200 cl di olio d'oliva
2 spicchi di aglio
500 g di pomodori freschi
prezzemolo tritato
sale
pepe
1/2 bicchiere di vino
Dopo avere aperto e pulito i calamari, tagliateli in anelli.
In un tegame soffriggere l'aglio e quando esso Þ ben colorito, versare i calamari quando il loro liquido sarÓ asciugato, aggiungere il vino bianco e aspettare che evapori.
Aggiungete allora i pomodori tagliati in pezzi, sale, pepe e lasciare cuocere ancora qualche minuto e quasi a fine cottura, regolare il sale ricordandosi di aggiungere il prezzemolo tritato prima di spegnere.
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