Ingredienti per 4 persone:
2 beccacce 60 g di burro 30 cl di brodo farina 2 cucchiaini di curry 1 cipolla 1/2 limone sale pepe
Salate, pepate e infarinate le beccacce. In una padella lasciate sciogliere 30 g di burro e rosolatevi a fiamma moderata i volatili per 15 minuti. In un tegame fate appassire la cipolla affettata con il restante burro, unitevi due cucchiaini di curry, il brodo caldo e cuocete 20 minuti. Poco prima di servire riscaldate le beccacce in questo sugo, unite il succo di limone.
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