|
CAPPONE DI MOROZZO NATALIZIO |
|
|
|
Ingredienti per 8 persone:
1 cappone di 2000 g
1 bicchiere di vino bianco secco
olio d'oliva
sale
30 g di burro
Per la farcia:
200 g di salsiccia di vitello
200 g di carne tritata di vitello
2 uova
4 cucchiai di formaggio parmigiano (o formaggio grana)
1 pugno di mollica di pane
prezzemolo
rosmarino
aglio
cipolla
salvia
pepe
noce moscata
Spellare la salsiccia e mescolarla con la carne tritata unendovi la mollica bagnata nel brodo e strizzata, un trito di prezzemolo, rosmarino, aglio, cipolla, salvia, uova, parmigiano, sale, pepe e noce moscata.
Amalgamare il tutto.
Farcirvi il cappone ben salato all'esterno.
Ricucire e disporre in una teglia con burro e olio.
Infornare a 180 gradi per 2 ore.
Di tanto in tanto rigirare e bagnare col vino.
|
