Ingredienti per 4 persone:
4 hamburger di manzo di 120g. l'uno,
4 cipolle,
aglio,
2 cucchiaini di farina,
una scatola di pomodori pelati di 400g.,
2 cucchiaini di concentrato di pomodoro,
2 pizzichi di menta secca,
2 pizzichi di maggiorana secca,
mezzo cucchiaino di semi di cumino,
un cucchiaino di zucchero,
un cucchiaino di origano secco,
olio,
sale e pepe.
Sbucciate le cipolle e affettatele al velo; tritate l'aglio.
Fate appassire tutto in padella con 4 cucchiai di olio. Spolverizzate con la farina e cuocete per 2 minuti. Unite un bicchiere di acqua calda, i pelati, il concentrato di pomodoro, e le erbe aromatiche. Salate, pepate e unite lo zucchero. Cuocete per una decina di minuti, mescolando con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una salsa densa. Nel frattempo fate scaldare in una padella 4 cucchiai d'olio. Adagiate nel condimento gli hamburger e cuoceteli 3 minuti per parte. Salateli, pepateli, irrorateli con la salsa preparata, ben calda, spolverizzate con un pò di origano e servite ben caldo.
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