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ARROSTO DI TACCHINO IN GELATINA |
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Ingredienti per 4 persone:
800 g di fesa di tacchino
1 avocado
1 limone
1 meloncino
1 foglio di colla di pesce
2 cucchiai di vino marsala
olio d'oliva
sale
pepe
Rosolate la carne nell'olio, salatela e portatela a cottura.
Ammorbidite il foglio di colla di pesce in acqua fredda, poi scioglietelo in un tegame con 50 cl di acqua bollente e due cucchiai di marsala.
Tagliate l'arrosto a fette, sistematele su un piatto da portata.
Sbucciate l'avocado, tagliatelo a fettine e spruzzatele con il succo di limone.
Sbucciate il melone e tagliatelo a fette.
Contornate con la frutta il tacchino; spennellate tutto con la gelatina e ponete in frigo alcune ore prima di servire.
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