Ingredienti per 4 persone:
1000 g di broccoli
2 porri
2 spicchi di aglio
1 bicchiere di vino bianco secco
1/2 bicchiere di panna
formaggio grattugiato
1 cucchiaio di farina
burro
2 cucchiai di olio d'oliva
sale
pepe
Dividete i broccoli a cimette, lavatele per pochi minuti in abbondante acqua salata.
Scolate e lasciate intiepidire.
In una larga casseruola fate appassire in due cucchiai d'olio l'aglio sbucciato e i porri tagliati a rondelle.
Appena saranno diventati trasparenti unite un cucchiaio raso di farina e fate colorire leggermente.
Eliminate l'aglio, irrorate con la panna, salate, pepate, mescolate.
Aggiungete i broccoli, spruzzate con il vino, coprite e lasciate stufare una decina di minuti.
Ritirate dal fuoco e passate il tutto in una pirofila imburrata.
Cospargete di formaggio grattugiato, distribuite alcuni fiocchetti di burro e cuocete in forno preriscaldato a 200°C il tempo necessario alla gratinatura.
Serviteli immediatamente.
|
