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ARROSTO DI VITELLO IN SALSA GOLOSA |
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Ingredienti per 4 persone:
1 arrosto di vitello da 800 g
2 cucchiai di olio d'oliva
brodo
300 g di prosciutto crudo
50 g di burro
2 chiodi di garofano
3 cucchiai di zucchero
1 pizzico di cannella
40 g di mandorle sbucciate
2 limoni
Preparare l'arrosto rosolandolo in poco olio d'oliva e cuocendolo con il brodo.
Per la salsa: cuocere il prosciutto crudo nel burro con i chiodi di garofano.
Poi frullare con lo zucchero, la cannella, le mandorle, il succo di limone e il sughino di cottura del prosciutto.
Questa salsina andrà versata sulle fette di arrosto che bisogna servire a tavola ben calde.
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