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ARROSTO DI VITELLO CON FRITTATA |
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Ingredienti per 4 persone:
1 fetta grande di vitello (fette da 500 g)
3 uova
3 fette di prosciutto cotto
40 g di burro
olio d'oliva
sale
pepe
Con le uova preparate una frittata e cuocete in modo che resti di consistenza soffice.
Battete la fetta di carne, sale e pepate la superficie, adagiatevi sopra la frittata e sopra a questa il prosciutto.
Arrotolate la carne e legate in modo che il 'salame' resti in forma.
In un tegame scaldate il burro con alcuni cucchiai di olio, insaporitevi la carne e cuocete per circa un'ora a fuoco medio-basso.
Tagliate a fettine, disponetele in circolo e servite con al centro spinaci al burro.
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