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ARROSTO DI VITELLO ALLE MELE |
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Ingredienti per 4 persone:
800 g di fesa di vitello
40 g di burro
4 cucchiai di olio d'oliva
3 mele verdi
2 bicchierini di vino marsala dolce
sale
pepe
In un comodo tegame scaldate l'olio e il burro, mettetevi la fesa legata e fatela colorire per un 1/4 d'ora da tutte le parti.
Versate il marsala e cuocete coperto per 3/4 d'ora.
Salate, pepate.
A metà cottura aggiungete le mele sbucciate e tagliate a cubetti, quando sono morbide schiacciatele con il mestolo.
Mescolate bene.
Tagliate l'arrosto e nappatelo con il suo fondo di cottura alle mele.
Servite.
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