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ARROSTO DI VITELLO AL VINO ROSSO |
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Ingredienti per 4 persone:
800 g di petto di vitello
70 g di burro
1 bottiglia di vino rosso
12 cipolline
sedano
carota
farina
sale
pepe
Soffriggete la carne tagliata a pezzi nel burro e quando ha preso colore cospargetela con un po' di farina.
Mescolate, versate il vino, salate e pepate.
Aggiungete un gambo di sedano, una carota a fettine, e le cipolline.
Coprite e cuocete, il liquido deve sobbollire, per un'ora e mezzo.
Sistemate la carne al centro di un piatto da portata, frullate la salsa e versatela sullo spezzatino.
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