Ingredienti per 4 persone:
cannelloni
300 g di lombo di maiale
300 g di tacchino
sale
vino bianco
300 g di prosciutto crudo
300 g di ricotta
formaggio parmigiano grattugiato
prezzemolo
noce moscata
Fare cuocere 300 g di lombo di maiale più 300 g di tacchino con sale e vino bianco finché non si sarà ritirato tutto il liquido.
Frullare il tutto insieme a 300 g di prosciutto crudo, 300 g di ricotta, parmigiano grattugiato a piacere, prezzemolo e noce moscata.
Riempire i cannelloni (rigorosamente fatti a mano e precotti molto al dente) con il ripieno, condire con besciamella o ragù alla bolognese, gratinare in forno per mezz'ora circa.
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