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BUCATINI RICOTTA E ZUCCHINE |
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Ingredienti per 4 persone:
5 zucchine
2 spicchi di aglio
6 cucchiai di olio d'oliva
10 foglie di menta
sale
400 g di pasta tipo bucatini
150 g di ricotta
formaggio grana
Mondare le zucchine e tritarle grossolanamente, farle saltare in padella per 3' con l'aglio schiacciato e l'olio.
Unire la menta stracciata con le mani e il sale.
Cuocere al dente i bucatini.
Diluire la ricotta con qualche cucchiaio dell'acqua di cottura e condire la pasta con la crema di ricotta e le zucchine.
Cospargere con grana.
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