Ingredienti per 6 persone:
500 g di pasta tipo bucatini
1000 g di insalata catalogna
2 spicchi di aglio
3 peperoncini
6 cucchiai di olio d'oliva
sale
abbondante formaggio pecorino grattugiato
Mondare e lavare la catalogna.
Asciugarla bene e tagliarla a striscioline.
In un tegame far rosolare in 6 cucchiai d'olio l'aglio schiacciato e i peperoncini.
Quando l'aglio sarà imbiondito aggiungere la catalogna e farla appassire a fuoco vivo.
A fine cottura eliminare aglio e peperoncini.
Lessare i bucatini in abbondante acqua salata, scolarli al dente e versarli nel tegame con la catalogna.
Far insaporire bene mescolando e condire con abbondante pecorino.
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