Ingredienti per 4 persone:
280 g di pasta tipo bucatini
100 g di pancetta
30 g di burro
3 uova
1 cucchiaio di panna
80 g di formaggio pecorino
olio d'oliva
abbondante pepe
In un largo tegame rosolate la pancetta a dadini con un po' di olio; in una ciotola sbattete le uova con il pecorino e la panna, salate appena; lessate i bucatini, passateli nel tegame della pancetta, mescolate velocemente, togliete dal fuoco.
Versate sulla pasta le uova sbattute, mescolate, spolverizzate con abbondante pepe macinato al momento e servite.
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