Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo bucatini
400 g di zucchine
4 cucchiai di olio d'oliva
2 spicchi di aglio
200 g di ricotta romana
1 pezzetto di peperoncino rosso
sale
Lavare le zucchine, privarle delle punte, tagliarle a tronchetti, dividere questi ultimi in 4 parti e metterli in 1 tegame con l'olio, l'aglio sbucciato e affettato, sale e un pezzetto di peperoncino sbriciolato.
Farle rosolare per 30 minuti a fiamma bassa.
Intanto, cuocere i bucatini al dente.
Scolarli e metterli in 1 zuppiera, rovesciarvi sopra le zucchine e unire la ricotta, mescolando bene il tutto.
Servire subito.
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