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BUSIATA CON FILETTO DI PERSICO |
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Ingredienti per 4 persone:
100 g di filetto di pesce persico
1 spicchio di aglio
1 zucchina
1 ciuffo di prezzemolo
sale
olio d'oliva extra-vergine
Per la pasta:
2 uova
15 cucchiai di farina 00
sale
Preparare la pasta, tagliarla a listarelle e arrotolarla su uno stecchino.
Far rosolare l'olio e l'aglio, aggiungere il pesce tagliato a listarelle e la zucchina a cubetti.
Far rosolare bene e aggiungere un mestolo d'acqua leggermente salata.
Scolare la pasta dopo 2 minuti e tirarla in padella con olio.
Servire spolverando col prezzemolo.
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